Roc d’Anglade Blanc 2013

Sa robe champagne aux reflets or vert est limpide et éclatante.
Elle précède un nez enchanteur, comme lorsque vous entrez le matin dans une boulangerie qui sent bon le pain chaud et les gâteaux juste sortis du four…
En bouche, l’harmonie est là : minéralité, sapidité, précision et longueur des arômes, tout cela vous enveloppe et vous transporte jusqu’à un point d’où vous ne voulez plus revenir…

Cépages

70 % Chenin, 25 % Chardonnay, 5 % Grenache blanc et gris

Vinification

Débourbage 24 h
Entonnage par gravité
Vinification en demi-muids de 6 Hl

Elevage et mise en bouteille

Elevage dans le bois sur lies fines pendant 12 mois et 6 mois en cuve inox
Batonnage selon les besoins
Fermentation malolactique dans le bois
Filtration très légère