Reserva Especial N°5

Sa couleur grenat éclatante est ourlée d’un disque qui évoque richesse et complexité.
Au nez, la rose poivrée, le thym sauvage et le poivron frais se mêlent aux fruits noirs.
La bouche fraîche et gourmande offre un volume et une profondeur de saveur qui invite à la méditation.

Assemblage

30 % 2014 – 37 % 2015 – 16 % 2013 – 5 % 2012 – 2 % 2011 – 1 % 2010 – 9 % 2016

Cépages

50 % Carignan, 25% Mourvèdre, 25 % Grenache, Syrah et Cinsault

Vinification

Pas d’extraction
Durée de cuvaison : 8 à 15 jours
Entonnage par gravité

Elevage et mise en bouteille

Elevage en demi-muids et foudres de 12 Hl et 30 Hl, ainsi qu’un an en bouteille
SO2 total = 20 mg/l (dose maxi en vin bio = 100 mg/l, en vin conventionnel 150 mg/l)