Roc d’Anglade Rosé 2016

″Un chant plein de lumière et de fraternité″
Demain, j’ouvrirai aux amis qui m’accompagnent
Un rosé deux mille seize, celui qu’elle aime tant.
Nous lirons sa couleur dans l’œil de nos compagnes,
Et trouverons son rose infiniment charmant.
Son nez de clémentine et de menthe épicée,
Nous fera oublier nos peines et nos ennuis,
Et la chair de son corps, comme nos fiancées,
Nous tiendra éveillé jusqu’au bout de la nuit.
Nous nous régalerons de ses saveurs profondes,
Des effluves mêlés qui s’en vont droit au cœur,
Et la fraternité recouvrira le monde,
Dans nos yeux rayonnants, de toute sa splendeur.

Rémy Pédréno

Cépages

50 % Mourvèdre, 25 % Carignan noir, 25 % Grenache et Cinsault

Vinification

Débourbage 24 h à 15 °C
Vinification en cuve inox entre 18 °C et 22°C

Elevage et mise en bouteille

Elevage de 6 mois en cuve inox, sur lies fines
Fermentation malolactique
Filtration légère
SO2 total = 15 mg/l (dose maxi en vin bio = 150 mg/l, en vin conventionnel 200 mg/l)