Roc d’Anglade Rouge 2007

Nez riche, intense et complexe de garrigue (laurier, cade, épices douces), fruits rouges et noirs, notes élégantes de cuir frais
Robe : concentrée et éclatante, limpide
Bouche : ample, sphérique et fraîche, mentholée, tanins fourrés magnifiques, grande longueur
Finale : très longue et fraîche, sur du velours
Potentiel de Garde : supérieur à 15 ans

Cépages

40 % Carignan, 20% Mourvèdre, 20 % Syrah, 20 % Grenache

Vinification

Cuve ouverte avec immersion du chapeau
Durée moyenne : 18 à 25 jours
Entonnage par gravité

Elevage et mise en bouteille

Elevage de 18 mois sur lies, soutirages selon les besoins
1/3 en demi-muids de 1 vin
1/3 en petits foudres de 13 Hl de 1 vin
1/3 en cuve
Fermentation malolactique sous marc et dans le bois