Roc d’Anglade Blanc 2009
Cépages
90 % Chenin, 10 % Chardonnay
Vinification
Débourbage 24 h
Entonnage par gravité
Vinification en demi-muids de 6 Hl et muids de 12 Hl
Elevage et mise en bouteille
Elevage dans le bois sur lies fines pendant 12 mois et 6 mois en cuve inox
Batonnage léger
Fermentation malolactique dans le bois
Filtration
Service
Passage en carafe pour profiter de sa palette d’arômes.