Roc d’Anglade Rouge 2006

Cépages

50 % Carignan, 25% Mourvèdre, 15 % Syrah, 10 % Grenache

Vinification

Cuve ouverte
Durée moyenne : 12 à 28 jours
Entonnage par gravité

Elevage et mise en bouteille

Elevage de 18 mois sur lies, peu de soutirage
1/3 en demi-muids de 2 vins
1/3 en foudres de 13 Hl de 2 vins
1/3 en foudres de 31 Hl neufs
Fermentation malolactique sous marc et dans le bois

Service

Après passage en carafe pour profiter de sa palette d'arômes.