Roc d’Anglade Blanc 2023 :Vin de gastronomie

Robe or pâle translucide.
Nez très fin, subtil, suave et harmonieux.
Notes d’anis et de fenouil.
Bouche fluide, ample, harmonieuse, grasse (glycérol), épices douces, menthe et coriandre fraîche.
Finale longue et équilibrée.
Accord : Poulet au vin jaune et aux morilles.

Cépages

70 % Chenin, 10 % Chardonnay, 10 % Grenache blanc, 5 % Grenache gris, 5 % Carignan blanc

Vinification

Débourbage 24 h
Entonnage par gravité
Vinification en demi-muids de 6 Hl et foudre de 15 Hl

Elevage et mise en bouteille

Elevage en demi-muids et foudre de 15 Hl sur lies fines pendant 12 mois et 6 mois en cuve inox
Batonnage selon les besoins
Filtration non stérile