Roc d’Anglade Rouge 2019

Sa robe pourpre est illuminée de reflets violacés.
Le nez délivre progressivement une multitude de senteurs : cuir frais, zan, jasmin, bourgeon de cassis, framboise.
La bouche ample et sphérique est portée par une tension inédite sur un rouge (pH 3.2) et des tanins soyeux.
A garder si possible quelques années.

Cépages

50 % Carignan, 20% Mourvèdre, 20 % Grenache, 10 % Syrah-Cinsault

Vinification

Pas d’extraction
Durée moyenne : 15 jours
Entonnage par gravité

Elevage et mise en bouteille

Elevage de 18 mois dont 12 mois sur lies fines en foudres de 12 Hl
31 Hl et demi-muids
Filtration très légère
SO2 total = 15 mg/l (dose maxi en vin bio = 100 mg/l, en vin conventionnel 150 mg/l)

Service

A carafer à discrétion en vin jeune.