Roc d’Anglade Rouge 2018

Voici en quelques mots ce que le vin m’inspire :
Sa robe n’est pas rouge.
Elle n’est pas violette.
Elle n’est pas rose non plus.
Elle est rubis.
Son disque est clair, son dégradé subtil.
Le nez est spirituel, entre les fruits rouges et les fleurs.
Vous n’en percevez pas l’alcool, seulement le fruit, frais et éclatant.
La bouche n’est qu’énergie, grâce et délicatesse, aux antipodes de toute vulgarité.
Les larmes coulent tout doucement le long du verre, vous entendez chantez les oiseaux, et vous êtes bien…

Cépages

50 % Carignan, 20% Mourvèdre, 20 % Grenache, 10 % Syrah-Cinsault

Vinification

Pas d’extraction
Durée moyenne : 15 jours
Entonnage par gravité

Elevage et mise en bouteille

Elevage de 18 mois dont 12 mois sur lies fines en foudres de 12 Hl
31 Hl et demi-muids
Filtration très légère
SO2 total = 15 mg/l (dose maxi en vin bio = 100 mg/l, en vin conventionnel 150 mg/l)

Service

A carafer à l’avance en vin jeune.