Roc d’Anglade Blanc 2019

La limpidité de sa robe or soulignée de légers reflets verts dégage une lumière cristalline.
Son nez profond et subtil marie foin coupé, menthe fraîche, noisette grillée, poivre blanc et pierre à fusil.
La bouche est pleine, tendue et vibrante, avec une touche de caramel au lait qui en exalte la gourmandise.

Cépages

65 % Chenin, 25 % Chardonnay, 10% Grenache blanc et gris - Carignan blanc

Vinification

Débourbage 24 h
Entonnage par gravité
Vinification en demi-muids de 6 Hl et foudre de 15 Hl

Elevage et mise en bouteille

Elevage en demi-muids et foudre de 15 Hl sur lies fines pendant 12 mois et 6 mois en cuve inox
Batonnage selon les besoins
Filtration non stérile
SO2 total = 20 mg/l (dose maxi en vin bio = 150 mg/l, en vin conventionnel 200 mg/l)

Service

A carafer à l’avance en vin jeune