Roc d’Anglade Blanc 2008

Robe jaune à reflets verts, limpide et éclatante
Nez puissant et envoutant de noisette grillée, silex, pierre à fusil
Bouche fraîche et vive, le moelleux vient à l’aération
Grande longueur et énorme potentiel de garde

Vinification

Débourbage 24 h
Entonnage par gravité
Vinification en demi-muids et foudres de 13 Hl de 1 à 5 vins

Elevage et mise en bouteille

Elevage sur lies fines pendant 12 mois
Fermentation alcoolique pendant 12 mois, batonnages réguliers
Fermentation malolactique dans le bois
Filtration

Service

A carafer de préférence; magnifique sur des Saint-Jacques truffées.