Roc d’Anglade Rouge 2005

Cépages

40 % Carignan, 20% Mourvèdre, 20 % Syrah, 20 % Grenache

Vinification

Cuve ouverte avec immersion du chapeau
Durée moyenne : 14 à 28 jours
Entonnage par gravité

Elevage et mise en bouteille

Elevage sur lies, pas de soutirage
12 mois en demi-muids de plusieurs vins, 10 % neuf
6 mois en cuve
Fermentation malolactique sous marc et en demi-muids